韭老大韭菜是河南省扶沟县韭菜研究所高级韭菜肓种专家刘顺德先生（承担河南省周口市韭菜繁育工程技术研究中心韭菜课题研究）利用以大叶韭仙子韭菜为母本，以河南宽0t冬绿夏抗寒韭菜为父本，经有性杂交、后代自交筛选、优株选择、优系混合授粉，培育成功的极抗寒优质高产韭菜新品种，华北地区冬季 0℃时露地基本不休眠，目可缓慢生长，南方冬季不休眠，当月平均气温 14℃时，平均生长速度1.9cm以上，表现为四季常青。韭老大所含对人类有益的胡萝卜索、挥发性精油、含硫化合物、锌元索及粗纤维极丰富，辛辣度（斯高威尔）指数高。高抗病毒病、锈病、灭霉病、疫病，较抗韭蛆，棵大叶宽，长势强而快，抗倒伏，分糵力中等，耐储运。 茎青绿色，茎高5-8cm，茎粗 0.86cm、叶宽 2.3cm，平均单株重 18g，叶片厚、叶色碧绿，一 般株高50-60cm，最高可达65-70cm左右（不同地区根据株高收割）年收割6-7刀，露地年亩产鲜韭达22000kg，日光温室、大棚及小拱棚生产，可收割3-4刀，亩产4000-5000kg。适应全国大部分地区栽培。